消費升級 穩步提升
國內自助餐的市場龐大，以北京、上海、廣州、深圳、南京、武漢、成都、哈爾濱8座一二線城市作為數據分析對象，自助餐門店多達3736家。隨著消費水平的發展，自助餐由原來3/40元客單價的“低價走量”也逐步向“精致飲食”的風格轉變，一、二線城市的自助餐平均客單價現已飆至106
元、 72 元。
從餐飲行業的整體收入來看，自助餐飲營業額的表現也尤為突出，占總營業額的百分之12，僅次于火鍋，排名前三；同時，對比各餐飲行業上下半年的營業額增長幅度，自助餐以
百分之0.2的增幅，穩居行業前三。
